“威”觀察| 應重新認識優質麥產業發展目標

2019年,我國小麥產量、質量均為近年來最高水平,成為一個階段性標桿。5月22日,農業農村部部長韓長賦在第十三屆全國人民代表大會第三次會議的“部長通道”上說,今年夏糧小麥長勢好于常年,無論是畝穗數、穗粒數和后期可以預期的千粒重,總體是不錯的。5月中旬以來,各種專業機構的分析也是如此:新麥整體長勢與正常年景相當;但今年小麥是“內熱外冷”,產區價格漲,銷區價格跌;“小麥價格下行壓力加大,新小麥價格整體將圍繞1.12元/斤的最低收購價運行,市場波動空間相對有限。”

其實去年也是“內熱外冷”,優質專用小麥即迅速發展的強筋小麥出現了“產地熱市場冷”的現象。“優質麥”尷尬地看著質量普遍提升的“普麥”被市場搶購,優質麥反而蹭了普麥的熱度。這種現象給產業帶來的疑惑至今并沒有完全釋然,但是,今年的小麥市場并沒有轉變,那么,需要轉變的該是產業主體了。在小麥產業進入新階段的今天,“優質麥”產業亟待明確新的發展目標,每一個產區都要走出自己的發展路徑,中國小麥產業要加快現代化建設步伐,強麥產業應該在轉型升級中做出示范。

要形成新型“優質麥”理念

中國“優質麥”概念的提出是有著產業發展背景的。

水蜜桃视频之爱如潮水從品種意義上說,中國某地小麥曾經因為“溝深、皮厚、毛長”而被困在國家糧庫里甚至發霉爛掉無人問津;中國小麥曾經因為品種質量單一無法適應迅速發展的現代快餐業食品加工業的需要而“品種調劑”大量進口適宜烘焙加工的小麥。經過幾十年努力,以上問題正在通過新品種選育得到初步解決。中國小麥今天已經出現了一大批優質專用小麥——“強筋”、“弱筋”等烘焙類品種,而中國傳統的普通小麥——“中筋”、“中強筋”也形成了更適合蒸煮的優質專用品種群,滿足了現代食品的工業化加工需要。

水蜜桃视频之爱如潮水從栽培學意義上說,“優質麥”就是規模化標準化種植的小麥。核心技術是統一供種、統一栽培,而不是使用自家麥子自留種的分散種植模式。特別是在提高糧食產能和推廣高產模式的長期探索過程中,我國形成并推廣了一整套小麥播種與田間管理技術規程,抗災防災能力大幅度提升,小麥整體生產能力空前增長。在這樣品種品質基本統一的背景下生產出來的小麥,可以說都是品質標準化的“優質麥”。

從產業發展意義上看,隨著規模化訂單化日益普及,“普麥”與“優麥”的產量差距日益縮小。優質專用小麥發展之初由于產量略低于普麥而提出“優質優價”以補貼農民的由頭已經不存在了。據鄭州商品交易所調研,“今年河南安陽小麥種植面積300余萬畝,其中強筋小麥50萬畝,主要品種為新麥26、師欒02-1、豐德存5號和鄭麥366,強麥畝產量預計在1100斤/畝左右。”在優質專用小麥產量已經趕超普麥產量的條件下,從品種上要求一種小麥的價格要高于另一種已經不合適了。

我們只能說時代變化太快,產業發展太快,不同品種的小麥在同一價位上競爭的時代就這么來到了。你可能還沒有回過神來,但,這就是新時代的中國糧食生產能力,這就是中國的小麥產業發展速度。作為主產區,要考慮到小麥并不是完全市場化商品,發展“優質麥”已由價格因素轉向產業化經營需求的條件。也就是說,你有怎樣的訂單條件,你就發展什么品種的小麥。只要有訂單需求,各個適用品種都是“優質專用小麥”,剩下的問題就是如何把它做成品牌。

要認清品種的“產業化”作用

鑒于以上變化,在發展小麥產業上,需要對品種有新的認識。

“一粒種子改變一個世界”,這其實更多的是從產量意義上對品種重要性的評價。人類繁衍發展到今天還能有飯吃,中國這樣人口大國還能年年有余糧,最大的貢獻首推種子。我國的小麥品種也是一樣,在幾十年國家各類農業發展工程的推動下,在“優質麥”需求的引導下,我國小麥品種選育工作更是兩手抓,在滿足改良品質需求的基礎上,從來沒有離開過“高產”這個基本國情的需要。如今的小麥產業能從政策性保障為主跨入到市場化經營為主的新時代,沒有保障能力的提升,絕不可能達到這種游刃有余的境界。

市場化經營為主就是要以市場為導向調整品種結構。這個時候更需要產業界的引導。要從注重品種布局邁向注重品質和效益提升的穩定發展階段。只有產地穩定了,產銷銜接才能穩定,產業秩序才能建立,整個小麥產業才能現代化。去年11月,由國家小麥良種重大科研聯合攻關、國家現代小麥產業技術體系主辦的首屆黃淮麥區優質強筋小麥品種質量鑒評會“首次發布超強筋小麥品種”。新麥26、濟麥44、師欒02-1和濟麥229被鑒評為超強筋小麥品種。其實,這些品種是我國小麥優質化過程中涌現的典型代表。這個發布是對我國育種實力的一個宣示,是中國育種界對優質發展的堅守。值得追求的并不是指標的“超”,而是如何實現這些品種在生產中的產業“化”。去年的事實表明,目前通過審定的大面積種植的小麥品種,只要做好統一品種、統一供種、統一栽培,解決好產品商品性狀的一致性問題,都能夠通過產銷銜接滿足企業需求。能不能“為企業種莊稼”才是“升華中國麥業”一直應該關注的焦點。

“據有關機構統計,河南省優質小麥種植面積有1300多萬畝,其中優質強筋小麥面積在1200萬畝左右。當前有60多個優質強筋小麥品種,面粉加工企業普遍使用的品種在10個左右。”鄭商所在冀魯豫調研發現,“由于種植面積有所擴大,預計今年能夠滿足期貨交割標準的強麥產量分別為:河南300余萬噸,河北、山東各100余萬噸,全國產量約600萬噸。由于納入補貼范圍的強筋小麥品種增加,傳統強麥品種如新麥26、師欒02-1等種植面積比例下降;而新品種如濟麥44、藁優5766、中麥578等在各地農業部門和種子公司大力推廣下種植面積有所擴大。但新品種產量和質量穩定性還需市場檢驗,面粉廠采購較為謹慎。”

以上調研說明,河南目前種植的強筋小麥,達到強麥期貨交割標準的只有一半;而品種轉換的推動者,依舊還是政府部門。所以,品種問題上,需要改進改革的空間很大。

要探索區域品牌發展模式

應該說,主產區優質麥發展已經走過了不斷試驗新品種的階段。年年為找不到“好品種”而焦慮,說明你還并不清楚優質麥產業發展的目標。小麥雖不是地瓜,我種個“蜜薯”新品種通過直達消費者我就可以成為網紅。小麥需要百分之百產銷銜接。連農民現在都不存麥子而需要買“商品糧”了。發展優質麥的目標只有一個——“市場”。市場的內涵也在變化,不僅僅要有“替代進口”的志氣,更需要有滿足自身市場之襟期。

我國小麥供需形勢目前進入“寬松狀態”,總產量連續五年處于1.3億噸的水平,總需求量連續多年低于當年度小麥總產量。小麥庫存量目前超過“一年的口糧”,早已超出常規范疇。壓力所在,2020年新麥收購形勢必然不會很樂觀。三年里,小麥最低收購價從1.18元/斤下調至1.12元/斤,已經與2013年持平。我國普麥價格幾年來基本在最低收購價格上下浮動。雖然今年強麥、普麥價差較去年會擴大,但今年小麥進口量將增多,這也會抑制強麥價格上漲空間。在這種形勢下,我們做什么?做品牌。

多年來,一些產地咬定發展目標不動搖,把優質小麥產業做成了支柱產業。比如“藁城強麥”、“河套小麥”的發展模式都值得借鑒。

河北石家莊市藁城區作為全國糧食生產先進縣(區)和“藁優麥”系列優質強筋麥品種發源地。藁城區耕地81萬畝,今年小麥面積51.7萬畝,其中強筋麥面積43萬畝,包括主推品種“藁優2018”36萬畝,藁優5766、藁優5218約7萬畝。藁城農科所1998年通過審定的優質面包小麥“藁8901”是國內第一個大面積推廣的強筋麥品種;“藁優2018”是目前河北省強筋麥當家品種;“藁優5766”在最近三次在農業農村部組織的全國小麥品質鑒評會上均獲強筋麥組第一名。藁城建立了3萬畝強筋麥原種繁育基地,能滿足百萬畝大田用種需要。藳優麥農業科技服務中心實施藳優麥農業服務(GAS)推廣模式,開展全域“種—管—收—轉”全程服務,使優質麥從增產轉變為高質高量增產。小麥年貿易量210萬噸,加工能力150萬噸,年產值115億元,成為全國縣域最大強筋麥種植基地、貿易集散地和加工基地。目前,“藁優2018”價格在1.35~1.38元/斤,較年前上漲約2毛/斤,整體價格高于去年同期。

“種在冰上,收在火里”,河套春小麥已經成為區域品牌。“永良4號”種植面積約占全市小麥種植總面積的95%。該品種在河套地區已經種植近40年。目前,巴彥淖爾市《河套小麥產地環境質量要求》等5項河套小麥地方標準通過內蒙古自治區市場監督管理局審定,該標準體系的建設反映了巴彥淖爾市河套地區區域優勢產業特色,實現河套小麥產前、產中、產后全產業鏈可追溯,為河套小麥產業高質量發展做了基礎性工作。《河套小麥品種選用及種子質量要求》是尤為關鍵的一項,標志著河套小麥生產用種實現有標可依,對提升河套小麥區域品牌價值,提高河套小麥質量、效益和競爭力具有重要意義。

黃淮海流域是我國小麥主產區,也是優質麥主產區,從多種角度做出品牌是各行政區應對轉型的當務之急。

要重視發揮市場工具作用

水蜜桃视频之爱如潮水有市場人士認為,國家政策性小麥銷售底價維持不變,目的是穩定市場各方對新麥上市后的價格預期。目前國家最低收購價小麥收購價和拍賣價價差在50元/噸,低價差使得資本炒作麥價難度加大,預示著小麥后市價格的波動空間相對有限。總體上看,小麥市場的運行依然是“上有頂”——臨儲小麥到廠成本,“下有底”——國家最低收購價,箱體空間非常透明。

這就難為了強麥期貨。但是也不是沒有“政策利好”。今年小麥托市收購價定在1.12元/斤的價位上也是有要求的,國家收儲糧要嚴格質量收購,托底而不兜底,鼓勵社會資金大力開展市場化收購。市場化收購,多主體參與,進口小麥加持,我國的強麥市場仍然存在許多不確定因素,這就使得小麥種植、貿易、加工環節的風險管理需求水漲船高,強麥期貨到了它該發揮作用的時候了。

水蜜桃视频之爱如潮水強麥期貨是2003年3月在鄭州商品交易所上市交易,當時由于強筋小麥還處于發展過程中,市場交易并不活躍,強麥期貨只能根據生產實際情況進行了“自降其格”的標準修改,最終導致摘牌停板。如今,我國期貨市場已經邁入蓬勃發展時期,期貨界通過“保險+期貨”等衍生品服務創新,為農業發展提供了新型保障工具。鄭商所2019年從交割標準、交割流程等方面入手,對強麥期貨合約交易規則進行了修訂。修訂后的強麥期貨交割標準與現貨市場運行更加吻合,升貼水幅度更能準確反映現貨價差。面粉企業可利用期貨作為現貨價格“風向標”和風險管理工具的功能,為企業原糧采購進行價格指導,降低采購成本,并幫助企業規避庫存價格風險。在時機成熟時鄭商所還可以推出強麥期貨場內場外期權等洐生品,為產業發展定制風險管理產品。

河南省金五谷商貿公司去年將安陽安林國家糧食儲備庫周邊3家農業種植合作社種植的數萬畝優質強筋小麥全部收購,存放于鄭商所強麥期貨車船板服務機構——安林國家糧食儲備庫內。待全部小麥入庫后,該公司一方面與一家大型面粉加工企業簽訂了遠期供貨合同,另一方面利用強麥期貨工具對庫存小麥進行了保值等操作。今年3月份,國內優質強筋小麥價格不斷走高,他們在期貨市場平掉了空頭頭寸,同時在現貨市場進行高價銷售,最終獲得了較好收益。

也許更多的糧食企業還沒有實力參與期貨交易,但是你應該有這個需求,因為期貨市場反應的價格走勢是產業發展的信號燈,因為期貨行業具有為你量身定制風險管理服務產品的功能。強麥期貨的活躍度,將成為中國小麥市場化發展的標桿之一。

水蜜桃视频之爱如潮水我們相信,這個標桿將會像小麥產業其他領域的標桿一樣,徐徐升起。

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